說到藥食同源的冬日滋補(bǔ)佳品，枸杞和紅棗必定榜上有名！尤其是天越冷，大家用枸杞、紅棗泡水喝的熱情更盛。

但需注意的是，泡枸杞、紅棗時(shí)，不是簡單地把它們丟進(jìn)水中就完事，而是頗有講究的。若是不懂就泡就喝，很容易將“養(yǎng)生水”喝成“傷身水”！

下面總結(jié)了泡枸杞、紅棗水時(shí)的注意事項(xiàng)，大家一定要記牢哦~

枸杞、紅棗泡水，切記“2要2不要”

“一要”：用量要因人而異

無論是泡枸杞還是紅棗，其用量都不是一成不變的，而是要根據(jù)食用人群的不同情況進(jìn)行調(diào)整。

先說枸杞——對于健康人群來說，一般建議每天食用10克為宜，最多不超過20克。

當(dāng)然，大家可根據(jù)自身情況及醫(yī)囑，酌情增減，例如：

青少年正處于生長發(fā)育的黃金階段，學(xué)習(xí)、生活用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；

老年人因機(jī)體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

注意：增加量最好控制在5克以內(nèi)，過食容易滋補(bǔ)過度，導(dǎo)致流鼻血、口干、眼睛不舒服等“上火”癥狀。

至于紅棗——以普通中等大小的紅棗為例，一般人每日食用5枚左右即可；脾胃不好的人，吃3、4枚比較好；脾胃好的人，也要盡量控制在10枚以內(nèi)。

注意：紅棗膳食纖維含量高、含糖量高，若是過食紅棗，容易出現(xiàn)反酸、腸胃脹氣、消化不良、血糖上升、脾胃受損、聚濕生痰等身體不適。

“二要”：要記得吃“果肉”

很多人泡枸杞水、紅棗水喝時(shí)，習(xí)慣只喝水，等泡個(gè)幾遍、喝完后，便倒掉枸杞、紅棗。

這么做，反而是白白浪費(fèi)了養(yǎng)人好寶貝！因?yàn)楹唵蔚赜盟疀_泡枸杞、紅棗，其營養(yǎng)成分未必能全部釋出。

建議：喝枸杞水、紅棗水時(shí)，在沖泡幾遍后，覺得味淡不想再泡時(shí)，記得嚼食枸杞、紅棗，這樣才能更充分地吸收其營養(yǎng)成分，更有利于藥效發(fā)揮。

“一不要”：不要不分體質(zhì)就喝

即便枸杞、紅棗都是藥食同源的養(yǎng)生佳品，也并不是人人皆宜。

先說枸杞——首先，枸杞屬于甘甜滋潤之物，而中醫(yī)認(rèn)為“甘助濕”，因此脾胃有寒濕者以及脾胃虛弱導(dǎo)致消化不良、腹瀉者，不宜吃枸杞，否則其滋補(bǔ)性質(zhì)會阻礙脾胃運(yùn)化食物，同時(shí)還會助長體內(nèi)濕氣。

其次，枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，因此高血壓患者、感冒發(fā)燒者、身體有炎癥者、性情太過急躁、常伴有口干口苦、口中黏膩、口舌生瘡、大便不爽、心煩失眠、多夢、易怒的人以及平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人，最好不要吃。

至于紅棗——它含糖量高，糖尿病病人、減肥者最好少吃。正常人吃多了，也可能導(dǎo)致胃酸過多、脹氣等問題，影響睡眠。

再者，“甘助濕”，過食紅棗還容易助長體內(nèi)濕氣。

如果本身就是痰濕體質(zhì)，比如合并咳嗽、痰多、舌苔較黃較厚、濕重腹脹等情況者，更應(yīng)不吃為妙。

“二不要”：碰到“異樣枸杞、紅棗”，不要喝

枸杞和紅棗不但是日常膳食中的兩員大將，更是養(yǎng)生界的“兩面門神”，因此大家對它們的需求量可想而知。

然而，市面上的枸杞、紅棗等，質(zhì)量良莠不齊。大家購買時(shí)一定要擦亮眼睛，避免買到“問題枸杞、紅棗”，如硫磺枸杞、硫磺紅棗。

因工業(yè)硫磺價(jià)格低、作用強(qiáng)，一些不法商販或廠家就用它來熏制陳年發(fā)黑的枸杞、紅棗，使其外表光鮮，賣相更好。

而在熏制過程中，硫磺會在食物中殘留不少二氧化硫。若人體長期攝入，可能發(fā)生硫化氫中毒，從而導(dǎo)致以下傷害：

損傷呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)；傷害消化系統(tǒng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀；

嚴(yán)重時(shí)會危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成肺水腫、呼吸衰竭、昏迷等。

值得注意的是，工業(yè)硫磺中的鉛、砷等有害物質(zhì)進(jìn)入人體，還會傷肝毀腎，有致癌風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?br />
那么，怎么辨別硫磺枸杞、硫磺紅棗？

最直觀的就是察“顏”觀色。

1、硫磺枸杞的外表顏色會過分鮮紅一些，而正常枸杞則主要以偏喑啞的紅色為宜。

正常枸杞泡水后，水一般呈淡黃色或淡紅色，若水變成磚紅色，要懷疑是否進(jìn)行了熏制處理。

2、 硫磺紅棗的棗皮，顏色基本一致，鮮紅均勻有光澤，如同打了蠟一般，而正常紅棗的棗皮，顏色基本為暗紅色，但有深有淺，光澤較自然。

泡水時(shí)可以看看紅棗果肉，熏制過的棗肉偏白，正常棗肉呈黃色。

此外，還可以聞聞它們散發(fā)的氣味。

1、 硫磺枸杞有刺鼻酸味，正常枸杞?jīng)]有明顯味道，寧夏枸杞有一股淡香味。

2、硫磺紅棗氣味刺鼻，正常紅棗則氣味清淡。（來源：北青網(wǎng)）